Sastojci
350 do 400 g brašna
200 g kisele pavlake
2 jaja
7 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli, ili po ukusu
ulje
Priprema
1.
U vrlo malo tople vode ili mleka dodati šećer i suvi kvasac, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.
Ja koristim kvasac koji ne mora prethodno da se aktivira, već ide direktno u brašno.
U vanglicu prosejati brašno, dodati so i izmešati. Dodati dva jaja,kiselu pavlaku i nadošli kvasac i zamesiti testo.
Isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i umesiti glatko i meko testo, koje se ne ,lepi za ruke. Ako je potrebno dodati još malo brašna.
Oblikovati u kuglu i vratiti u pobrašnjenu vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.
2.
Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu i rastanjiti na debljinu od pola cm, iseči u oblike koje vi volite. Pokriti i ostaviti da još jednom naraste oko 20 do 25 minuta.
3.
Zagrejati ulje na osrednjoj temperaturi i pržiti dok vam donja strana ne porumeni, okrenuti i pržiti i tu stranu dok vam ne porumeni.
Ulje ne sme da bude prevruće jer će vam uštipci brzo porumeneti a sredina će ostati ne pržena a ako nije dovoljno vruće, napiće se puno ulja i biće masni.
4.
Možete ih poslužiti sa sirom, džemom, ajvarom ili posute sa šećerom u prahu..izbor je vaš.
Moja baka ih je obično posipala sa kristal šećerom, prah šećer se u to vreme retko kupovao i mi smo ih jeli nekad sa toplim mlekom nekad sa kiselim mlekom…šta je tog momenta bilo u kući.