Sastojci
100 g badema narezanih na listiće
200 g mljevenih badema
4 jaja (velika)
220 g šećera
100 ml slatkog vrhnja
250 g omekšalog maslaca
Priprema
1.
Rernu uključite na 175 stupnjeva.
100 g listića badema raširite po papiru za pečenje i u rerni malo popržite (pazite da vam ne izgori)
2.
Razdvojite žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke sa 80 g šećera i 100 ml slatkog vrhnja stavite u šerpicu i na laganoj vatri sa žicom stalno miješajte dok se ne počne zgušnjavati . NE SMIJE provriti !
3.
Kad se krema zgusnila, ohladite ju u ledenoj vodi uz neprestalno miješanje.
4.
Maslac u malim komadićima mikserom umiješajte u kremu. Maslac i krema moraju biti podjednake temperature!
Kremu stavite na hladno!
5.
Bjelanjke čvrsto ulupajte uz dodavanje 120 g šećera. Polako i postepeno umiješajte 200 g mljevenih badema.
Na papirom obloženoj tepsiji iz rerne od tijesta oblikujte pravokutnik , otprilike 35*25 cm.
6.
Pecite oko 15 min na 175 stupnjeva.
Na papir za pečenje pospite ostatak šećera i pečeni biskvit na njega preokrenite. Skinite lagano papir i pustite da se ohladi . Prerežite na dva jednaka dijela .
7.
Jednu koru premažite sa jednom trećinom kreme, stavite drugu koru i cijeli kolač premažite kremom.
Pospite preprženim listićima badema .
Dobro ohladite !