Tijesto za pizzu

Sastojci
400 g brašna
25 g svježeg kvasca
1 žlica soli
350 ml mlake vode (otprilike)
2-3 žlice maslinovog ulja

Priprema
1.
Prosijte brašno u zdjelu.
2.
Napravite jamicu u sredini i u nju namrvite kvasac.
3.
Dodajte malo mlake vode (ja ovu količinu vode zagrijem 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici) i miješajte vilicom ili drvenom kuhačom da se kvasac rastopi.
4.
Dodajte ulje, pa nastavite dodavati vodu, malo po malo, miješajući i dodajući brašno.
5.
Kad ste umiješali otprilike polovicu brašna, dodajte i sol. Nastavite dodavati vodu dok ne umiješate sve brašno.
6.

Pobrašnite radnu površinu, istresite tijesto i mijesite dugo i čvrsto, dodajući brašno po potrebi, dok ne dobijete glatko ali ne prečvrsto tijesto (kao za kruh, otprilike).
7.
Ja ga obično odmah podijelim na tri jednaka dijela (za tri pizze visoke otprilike 4-5 mm).
8.
Tijesto dobro pobrašnite i pokrijte čistom kuhinjskom krpom.
9.
Stavite u hladnu, zatvorenu pećnicu i ostavite da se diže 2 sata (na ovaj način tijesto će se dizati bez problema, a površina neće zasušiti).
10.
Tijesto rastanjite rukama u malo nauljenu tepsiju željene veličine, dodajte omiljeni nadjev i pecite u dobro zagrijanoj pećnici na najvišoj temperaturi koju vam vaša pećnica dopušta (moja dostiže 250, a idealna temperatura je 400°C)
11.
Ako volite da pizza više naraste, jednostavno ostavite da se diže još pola sata nakon što ste je rastanjili.

http://www.coolinarika.com/