Sastojci
4 veća pomidora
350 gr glatkog brašna
5gr suhog kvasca
1 čajna žlica šećera
150-200gr ribane gaude
1 žlica ulja
1/2 čajne žlice soli
250 ml sjeckane mlade kapule(samo zeleni dio)
3 kom jaja
100gr pancete
Priprema
1.
Pomidore preliti ključalom vodom i nakon nakon 5 minuta oguliti ih.
2.
Nasjeckati ih na kockice,staviti u cjedilo duplu gazu ili kuhinjsku krpu i dobro stisnuti i ocijediti ih.
3.
Ostaviti 200ml soka od pomidora jer će trebati za tijesto.
4.
Brašno,šećer i kvasac promiješati u zdjeli, dodati sok od pomidora i zamijesiti tijesto.
Ostaviti pokriveno na toplome 30-40 minuta.
5.
U zdjelu staviti ocijeđene pomidore,pancetu na komadiće,sjeckanu mladu kapulu ili vlasac,ribani sir,sol,ulje i dobro promiješati sve vilicom.
6.
Dodala sam pancetu,iako je nema u originalnom receptu.
7.
Nadošlo tijesto premijesiti.
8.
Na malo brašna podijeliti ga u 6 jednakih dijelova.
9.
Razvaljati svaki dio na palačinku promjera 15-20 cm.U lim na papir za pečenje staviti palačinku.
10.
Podijeliti fil na 3 dijela pa jedan dio staviti na razvučeno tijesto,oko 1cm od ruba.U sredini žlicom napraviti rupu pa u nju razbiti jaje.
11.
Pokriti drugom palačinkom i rubove stisnuti vilicom ili ovako kao ja.Premazati gornju palačinku uljem ili žutanjkom(ja sam koristila ulje).
12.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.
13.
Palačinke su mekane i veoma ukusne.MM je bila dovoljna za ručak jedna a za večeru je bila isto tako dobra.