SASTOJCI:
500 g pileće jetrice
2 glavice crvenog luka
2 češnja bijelog luka
2 žute paprike
2 crvene paprike
50 ml paradajz sosa
50 ml crnog vina
2 – 3 kašike brašna
1 kašičica aleve paprike
so, suhi začin
biber
peršunov list
PRIPREMA:
Pileću jetricu uvaljati u brašno i propržiti na zagrijanom ulju dok ne porumeni.
Zatim jetricu izvaditi sa strane u neki prikladni sud ili šerpicu i poklopiti da ostane topla.
Crveni i bijeli luk sitno izrezati. Paprike očistiti od sjemenki i izrezati na kockice.
Na istoj masnoći na kojoj se pržila jetrica propržiti prvo crveni luk, malo posoliti, dodati paprike i bijeli luk, te dinstati na umjerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.
Kada povrće omekša, dodati alevu papriku, brzo promiješati, dodati paradajz sos i crno vino i oko 100 ml vruće vode. Ostaviti da prokuha 1-2 minute.
Zatim u posudu vratiti isprženu pileću jetricu, po potrebi dodati još malo vruće vode ovisno kakvu volite gustoću umaka. Posoliti, pobiberiti, dodati suhi začin i kuhati još desetak minuta na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje.
Na kraju dodati peršinov list.
Palentu skuhati i u nju dodati malo maslaca.
Pileća jetrica u umaku sa prilogom od palente spremna je za posluženje.
Prijatno!