SASTOJCI
Za biskvit
200 gr mljevenog petit keksa
50 gr prženih mljevenih lješnjaka
100 gr maslaca
2 rebra čokolade za kuhanje
Za kremu od sira
500 gr svježeg kravljeg sira
100 gr šećera u prahu
300 ml slatkog vrhnja
1 vanilin šećer
2 mljevene želatine
sok od limuna
limunova korica
Za pire od malina
500 gr malina (svieže ili zamrznute)
50 gr šećera u prahu
1 mljevena želatina
Za ukrašavanje
200 ml slatkog vrhnja
10-tak malina
Ostalo
1 kalup za torte promjera 26 cm
papir za pečenje
slastičarska vrćica
malo margarina
PRIPREMA
Dno kalupa obložite papirom za pečenje a rub namažite s malo margarina. Rastopite maslac i čokoladu na laganoj vatri i pomješajte sa mljevenim keksom i lješnjacima. Sjedinite smjesu i utisnite u kalup te ga stavite u hladnjak. U međuvremenu pripremite kremu od sira.
Izmiksajte slatko vrhnje i stavite na stranu. U sviježi sir dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, limunovu koricu i sok od limuna i dobro mikserom izradite. Nakon toga umješajte istčeno slatko vrhnje i sjedinite smjesu.
Želatine natopite u vodi prema uputi i pustite da odstoje 10min. Umeđuvremenu pripremite pire od malina. Maline operite dobro izgnječite, pospite sa šećerom i izmješajte. Svakako smjesu probajte, ako su maline kiselkaste dodajte jos šećera u prahu.
Želatinu rastopite i pustite sa se malo ohladi pa primješajte u kremu od sira i pire od malina. Kremu od sira odmah nakon toga istresite u kalup i poravnajte. Pire ostavite još minutu-dvije da želira te i njega istresite na kremu od sira. Poravnajte te nakon toga lagano pjenjačom površinski poješajte dvije kreme u kalupu tako da dio pirea padne u kremu od sira a pire dobije svijetliju poju. Ponovno poravnajte krmu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Ohlađenu tortu odvojite od kalupa. Možete ju okrenuti naopako i maknuti dno kalupa i masni papir. Ukrasite sa slatkim vrhnjem i malinama.
Narežite na kriške i uživajte! 🙂
Izvor:http://www.coolinarika.com/