Sastojci:
1 l mlijeka
250 g griza
250 g prezle
6 supenih kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
pekmez po želji
ulje
Priprema
1.
U mlijeko umiješati 4 kašike šećera i zagrijati ga da bude vrelo.
2.
U mlijeko postepeno sipati griz, neprestano miješajući.
3.
Ostaviti da se malo ohladi, da bude mlako.
4.
Vlažnim rukama oblikovati knedle i šufnudle.
Za knedle, odvojiti malo smjese, napraviti lopticu, spljoštiti je, na sredinu staviti jednu kafenu kašiku omiljenog pekmeza, pa opet formirati lopticu.
Za šufnudle, odvojiti malo smjese, napraviti lopticu, pa je između dlanova formirati u valjak.
5.
U tepsiju nasuti ulja tek toliko da pokrije dno. Na laganoj vatri propržiti prezlu desetak sekundi.
6.
Knedle i šufnudle spuštati u prezlu dok je tepsija još uvijek na ringli. Ne miješati ih kašikom, nego pomijerati tepsiju tamo-vamo kako bi se knedle i šufnudle prevrtale i valjale po prezli. Neka ovaj postupak traje bar jednu minutu, da se sve blago zapeče. Nakon što su se fino uvaljale u prezlu sa svih strana, tepsiju skloniti sa ringle, gotove knedle i šufnudle vaditi sa strane, pa onda početi sa novom turom. Tepsiju vratiti na ringlu pa ponoviti postupak. Od ove količine mlijeka i griza, dobiju se otprilike tri takve ture.
7.
Kada je sva smjesa iskorištena i knedle i šufnudle su gotove, tada u ostatak prezle dodati dvije kašike šećera i jednu kesicu vanilin šećera. Dobro promiješati i time posuti knedle i šufnudle.
Posluživanje
Služiti tople ili hladne. Odlične su i dan, dva poslije.