Tradicionalna turska poslastica, paša lokum ili sultanova slatka sarma, kako se još naziva, idealna je za one koji vole kremaste kolače
Sastojci:
150 grama kokosovog brašna,
1l mleka,
300 grama šećera,
100 grama putera,
70 grama gustina,
120 grama brašna,
4 kašike kakaa, kesica vanilin-šećera,
250 mililitara slatke pavlake
Priprema:
U veliki pleh sipajte kokosovo brašno i rasporedite ga ravnomerno.
U veću šerpu sipajte mleko i stavite na vatru srednje jačine, a onda dodajte šećer, puter, gustin, brašno, kakao, vanilin–šećer.
Kuvajte smesu dok ne postane gustine kao puding, ali je sve vreme mešajte.
Skinite smesu sa šporeta i nalijte je u pleh, na koji ste prethodno sipali kokos.
Kada ste smesu rasporedili po celom plehu, ostavite da se hladi nekoliko sati.
U međuvremenu, umutite slatku pavlaku i sipajte je na smesu koju ste prethodno ohladili, takođe je nanoseći otprilike do jednog centimetra od ivica, da pavlaka ne bi curela kada savijate rolatiće.R
Nakon toga, nožem isecite trake širine od oko četiri-pet centimetara, a zatim svaku traku na polovini dužine presecite na pola. Krenite od ivice da savijate u rolat, tako da kokos ostaje sa spoljašnje strane. Budite vrlo nežni, da se kremasti kolač ne bi raspadao.