Sastojci
osnova:
2 jaja
1 čaša jogurta
1/2 čaše od jogurta zejtina
1 ravna kašičica soli
10 punih kašika brašna
1 prašak za pecivo
za punjenje:
sir
masline
kapari
origano
kisela paprika
kiseli krastavac
suvo meso
Priprema
1.
Umutiti 2 jaja ili 3 ako su mala, dodati jogurt, ulje, brašno, prašak za pecivo, sir i posoliti.
Testo podeliti na dva dela, u jedan deo staviti seckane masline i kapare, začiniti origanom ili ruzmarinom (ko voli, kako veli betinna), a u drugi deo seckanu papriku iz turšije, krastavčić i malo seckanog suvog mesa ili bilo šta drugo.
2.
Puniti pleh za mafine predhodno dobro podmazan margarinom i posut brašnom.. Na vrh sam stavljala po kapar ili seckanu papriku, kako bi se razlikovali. Peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 20 minuta.
Testa ima za 12 mafina.
Ovo je bila moja varijanta. Osnovu treba iskoristiti i unutra stavljati sve po volji i ukusu. Od raznih seckalica do raznoraznih začina . Mafini su mekani i sutradan, tako da su dobri i za doručak.
Što se tiče papirnatih korpica koje sam stavljala, lepile su se za tek izvađene mafine iz rerne. Kako su se hladili tako se i odlepljivalo. Pošto sam uveče spremala za sutrašnji doručak, nije bilo uopšte problema kod odlepljivanja. Ja ipak preporučujem da se pleh za mafine dobro podmaže margarinom, da se izlije testo i onda se pečeni samo istresu iz kalupa, kao što i radi moja koleginica koja mi je preporučila osnovni recept. Najbolje je da se malo prohlade onda se lakše vade iz pleha.
Ovi su sa kombinacijom projinog i pšeničnog brašna , više su ispali kao projice ali mera je osnovna sa svežim čeri paradajzom i seckanim vlašcem. Za doručak su odlični.