Sastojci
6 zumanjaka
250 g secera
3 kasike vode
1 soljica za kafu ulja
100 g brasna
2 kasike gustina
1prasak za pecivo
2 kasike kakaa
6 bjelanjaka snijeg
5 dlcrne skuhane kafe
2 kasike brasna
2 dl mlijeka
4 zumanjka
4 kasike secera
1 vanilin secer
250 g margarina
4 bjelanjka
250 g secera
1/2 solje vode
100 g cokolade
1/2 soljice ulja
Priprema
KORE:
umutiti 6 bjelanjaka u cvrst snijeg. posebno umutiti 6 zutanjaka sa 250 g secera. dodati 3 kasike vode, 1 soljicu ulja, 100 g brasna, 2 kasike gustina, 1 prasak za pecivo, 2 kasike kakaa. dobro umutiti i dodati snijeg od bjelanjaka. peci na 200’c dok ne porumeni. pecen kolac uzduzno prerezati i kore namociti sa 5 dl crne kafe. mogu se ispeci i dvije kore posebno.
KREMA:
skuhati 2 kasike brasna, 2 dl mlijeka. 4 zumanjka, 4 kasike secera i 1 vanilin secer.kuhati dok se ne zgusne par minuta. skinuti sa peci i povremeno promijesati. u hladnu filu dodati 250 g margarina. dobro umutiti.
BIJELA GLAZURA:
umutiti cvrst snijeg od 4 bjelanjka. u malo vode toliko da pokrije secer skuhati secer da se otopi i zatim vruce sipati u snijeg stalno miksajuci.
COKOLADNA GLAZURA:
100 g cokolade otopiti sa 1/2 soljice ulja.
REDOSLJED:
vratiti prvu koru biskvita u lim o kojem se pekao klac. natopiti polovinom kahane kafe i premazatikremom na nju poloziti drugu koru pa i nju natopiti kafom(polako kasikom) odozgo ide bijela glazura. staviti u frizider da se malo stegne pa preko bijele glazure staviti cokoladnu glazuru.