Visnjasta carolija
SASTOJCI
Potrebno je za biskvit:
4 jaja
100g secera
100g butera
100g cokolade
110g brasna
20g gustina
1 kesica vanil secera
Za kremu:
6 dl slatke pavlake
200g krem sira
100g secera u prahu
1,5 kesica instant zelatina
1 kesica slag fixa
150g crne mlecne cokolade
20ml soka od kompota (od visanja)
Za puding od visanja:
1 tegala kompota od visanja
2 kasike secera
2 kasike gustina
Za ganache:
220ml slatke pavlake
200g crne mlecne cokolade
I jos: 30 ml soka od visanja( iz kompota) za prelivanje biskvita
PRIPREMA
Ukljucite pecnicu na 180°C.
Otopite cokoladu sa buterom pa malo prohladite.
Umutite jaja sa secerom i vanil secerom pa postepeno dodajte brasno sa gustinom i na kraju pazljivo umesajte otopljenu i prohladjenu cokoladu sa buterom. Sve dobro sjedinite pa masu izlijte u vec pripremljen kalup(26cm)sa pek papirom.
Pecite oko 15-20 min.
Gotov biskvit ohladite i presecite na pola tako da dobijete dva biskvita. *Ja sam mere podelila na pola i ispekla dve kore,tako mi je bilo sigurnije posto nisam vesta u secenju a htela sam da budu potpuno iste.
Za puding od visanja:
Kompot od visanja sipajte u serpu,odvojite 50ml soka na stranu. U ostatak stavite dve kasike secera pa kratko prokuvajte(meni su visnje bile krupne pa sam ih malo nozem usitnila). Gustin razmutite u malo vode pa dodajte u provrele visnje,brzo mesajte dok se ne zgusne a onda sklonite sa vatre.
Jedan biskvit postavite u kalup,prelijte sa 5-6 kasike soka od kompota i premazite vrucim pudingom od visanja.Potom ostavite da se hladi.
Dobro umutite slatku pavlaku pa joj dodajte umucen krem sir sa secerom u prahu.Lepo sjedinite.
Instant zelatinu spremite prema uputstvu na kesici pa umesajte uz brzo mesanje u slatku pavlaku,dobro izmesajte i dodajte kesicu slag fixa.
Pripremljenu kremu podelite na pola.
U jednu polovinu dodajte 150g otopljene cokolade,dobro izmesajte i nanesite u kalup preko pudinga od visanja,fino izravnjajte.
U drugu polovinu kreme dodajte 20 ml soka od visanja(iz kompota) izmesajte i fino razmazite preko cokoladne kreme. Poklopite preostalim biskvitom i njega prelijte sa 5-6 kasika soka od kompota.*Ja sam i kremu radila iz dva puta,sastojke na pola i muti…Pisem kako stoji u originalu,mozda je vama ovako jednostavnije 🙂
Ganache:
Cokoladu izlomite i prelijte slatkom pavlakom pa stavite na srednju vatru da se otopi,stalno mesajte i vodite racuna da ne provri.
Gotov ganache prelijte preko biskvita i ostavite tortu u frizider na hladjenje( najbolje je da prenoci).
Ohladjenu tortu ukrasite po zelji.