ŠARENKE- KOLAČ

SASTOJCI

biskvit:
250 g maslaca (sobne temp.)
200 g šećera
1 žličica arome vanile
7 jaja (žutanjci + bjelanjci)
korica 1 limuna
150 g glatkog brašna
100 g gustina (škroba) + 1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

za tamni biskvit:
1 puna žlica kakaa
1 puna žlica nougat namaza
1/2 žličice arome lješnjaka – po želji
malo cimeta
glazura (X 3) ako skroz prekrivate kocke:
100 g čokolade
1 žlica ruma
50 g maslaca
(kokos)

PRIPREMA
Maslac i šećer dobro izmiksajte. Pridodajete jedan po jedan žutanjak. Kad smjesa prestane krckati od šećera, pridodajte vanilu, koricu limuna. U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo i gustin. Pridodajete ga smjesi jaja i maslaca. S prstohvatom soli izmiksate bjelanjke u čvrsti snijeg, pridodajte smjesi, lagano promiješajte. Smjesu prepolovite na dva dijela (bit će crno i bijelo tijesto), u jedan stavljate redom: kakao, nougat, aromu lješnjaka, cimet. Sastojke izmiješate. Ukoliko vam bijelo tijesto bude gušće, “omekšajte” ga s par žlica jogurta.

Pećnica je ugrijana na 180 stupnjeva (_zagrijana samo odozgo_). Lim promjera 25X25 prekrijete papirom za pečenje i premažite maslacem dno i stranice lima. Stavljate najprvo žutu smjesu (meni su trebale 4 veće žlice za prekrit dno lima), lagano protresite lim da se smjesa što bolje ujednači i stavljate u pećnicu na kojih 4 min. da smjesa učvrsne, al nikako ne smije posmeđiti!
Izvadite iz pećnice, stavljate na nj tamnu smjesu (tu sam uzimala po 3 žlice, bilo je dovoljno jer je smjesa gušća), opet u pećnicu na 4 min. i tako redom ponavljate sloj žutog i tamnog biskvita dok sve ne utrošite.

Ispečeni bisvit ohladite, za to vrijeme na pari otopite čokoladnu glazuru (svi sastojci se na laganom plamenu miješaju sve dok čokolada ne otopi).
Kolač izrežite na šnite (poput napolitanki), prelijte vrh s čokoladnom glazurom ili potpuno uronite u čokoladu (glazurne sastojke utrostručite) – definitivno duže zadržavaju svježinu, mekanije su! Prefine su i ukoliko čoko premaz ostoji kojih 15-ak min., a zatim ih uvaljate još i u kokos. Kombinacije su mnoge…

POSLUŽIVANJE
naj kombinacija po meni su rezane kao napolitanke i oblivene sve čokoladom – ispadne ih najviše, dođu prefine…ovako samo s čoko pokrovom dođu mi malčice presuhe!

https://www.coolinarika.com