Sastojci:
1 kg telećih rebara (ili bilo kojeg drugog dijela teletine )
1 komad mlade zelene tikvice
1 kom. paprike babure
1 veći paradajz
1 kg krompira
2 kom. mrkve
1 manja glavica luka
5-6 režnjeva češnjaka
sol, biber, malo češnjaka u prahu
Priprema:
1. Za početak bi bilo savršeno da imate pred sobom divnu,mladu teletinu
2. Narežite teletinu ili ako imate dobrog mesara neka vam on usitni na komade .
3. Teletinu začinite prema želji, obavezno pobiberite i pospite češnjakom u prahu, i tako začinjenu ubacite na nekoliko minuta u tavicu sa zagrijanim uljem, tek toliko da se napravi korica. Ostavite ju u tavici sa strane
4. Jednu manju tikvicu operite, prepolovite po dužini i dalje na par komada, ali je nemojte previše sitniti. Isto tako narežite papriku i paradajz.
5. Uzmite manju glavicu luka, ogulite ju i narežite na četvrtine, a režnjeve češnjaka samo ogulite bez rezanja.
6. Kada ste svo povrće pripremili u veću tepsiju ili vatrostalnu zdjelu prebacite teletinu, ulijevajući pritom i ulje u kojem ste ju zapekli. Oko teletine razmjestite narezano povrće, te još malo posolite i pobiberite. Nemojte ulijevati nikakvu dodatnu tekućinu jer će i paradajz i tikvica pustit dovoljno svoje. Stavite foliju da vam se čvrsto drži ispod ruba i stavite u rernu zagrijanu na 250°C na oko sat vremena.
7. Kada prođe taj sat sklonite foliju, probajte što pažljivije, jer ju opet morate vraćati čvrsto pod rubove. U ovoj fazi dodajete krompir i mrkvu. Krompir ste prije ogulili i narezali ponovno na veličinu zalogaja, a mrkvu ogulili i narezali na trake. Rasporedite po tepsiji krompir i mrkvu i ponovno vratite foliju. Vratite natrag u rernu na još pola sata
8. Nakon sat i pol pred vama je savršena teletina pod pekom. Uživajte.
izvor: avaz.ba