Sastojci
Biskvit
5 jaja
200 g secera
1 Vanilin šećer Dolcela
200 ml suncokretovog ulja
1 zlica ruma
250 g Glatkog brašna Podravka
30 g kakaa u prahu Dolcela
1 Prašak za pecivo Docela
prstohvat soli
Nadjev
6 jabuka
100 ml vode
200 g secera
3 zlice ruma
100 g cokolade za kuhanje
200 g maslaca
Preljev
200 ml soka od jabuke (100% )
Glazura
100 g cokolade za kuhanje
50 g maslaca
2 zlice ulja
Priprema
1.
Jabuke operi , oguli i naribaj , pa ih skupa sa vodom i secerom stavi u posudu za kuhanje i kuhaj dok jabuke ne omeksaju . Omeksane jabuke samelji stapnim mikserom u pire . Na kraju vrelom pireu dodaj narezanu cokoladu i maslac i mijesaj dok se ne otope , na kraju umijesaj rum i ostavi neka se sve ohladi .
2.
U medjuvremenu napravi biskvit tako sto ces pjenasto izmiksati jaja , secer i vaniliju . Smjesi sa jajima dodaj ulje i rum . U posebnu zdjelu prosij brasno , kakao, sol i prasak za pecivo . Gornjoj smjesi dodaj mjesavinu sa brasnom i sve dobro izmjesaj u jednolicnu masu . Pripremljeno tijesto prespi u papirom oblozeni pekac ( 30×20 cm . ) i poravnaj . Peci biskvit 30 min u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva .
3.
Pecen biskvit prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . Hladan biskvit prepezi vodoravno na pola , pa donju polovicu vrati u oprani pekac i prelij ga sa sokom od jabuke . Drugu polovicu ( gornju biskvita namrvi izmedju dlanova u sto manje mrvice .
4.
U smjesu ohladjenih jabuka cokolade i maslaca dodaj mrvice od biskvita i sve dobro promijesaj u jednolicnu smjesu i to iskljucivo spatulom .
5.
Preko preljevenog donjeg dijela biskvita pravilno rasporedi nadjev sa jabuukama i dobro poravnaj . Prebaci kolac u hladnjak da se malo prohladi 30-40 min . U medjuvremenu napravi glazuru tako sto ces sve sastojke staviti u manju posudu za kuhanje i na laganoj vatri otopiti u jednolicnu smjesu . Nekoliko zlica odvoji u slasticarsku vrecicu sa malim otvorom .
6.
Ostatkom glazure prelij cijelu povrsinu prohladjenog kolaca i poravnaj sto mozes bolje . Ostatkom glazure koja je u slasticarskoj vrecici isaraj cijelu povrsinu kolaca po svom nahodjenju . Gotovi kolac prebaci u hladnjak da se dobro ohladi i da se arome prozmu , najbolje 5-6 sati ili preko noci .
7.
Hladan kolac rezi na stangice ili kocke sto vam je draze . Serviraj rashladjene uz salicu kave ili caja .