Ruske kape ili šubarice jedan su od omiljenih kolača mnogih sladokusaca, a Aleksandra Zobić otkriva čitaocima KUĆE STIL kako da napravite ove savršeno ukusne poslastice, i to korak po korak u video tutorijalu.
Potrebni sastojci:
Za kore:
8 jaja
4 supene kašike vode
2 supene kašike ulja
250 gr šećera
250 gr brašna
Pola paketića praška za pecivo
10 gr kakao praha
Za fil:
1 l mleka
200 gr brašna
400 gr šećera
aroma ruma
300 gr maslaca
Za ukrašavanje:
100 gr mlevenih orasa
100 gr kokosa u prahu
100 gr čokolade
50 gr maslaca
Način pripreme:
1. Razdvojite belanca od žumanca, a potom umutite belanca i odmah dodajte žunamca.
2. Dodajte vodu, ulje i šećer te dobro umutite mikserom.
3. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao prah, a potom dodajte sve zajedno u smesu sa jajima.
4. Umutite tako dobijenu smesu dok vam svi sastojci još uvek nisu dobro sjedinjeni.
5. Pripremite veliku tepsiju za pečenje ili pecite koru dva puta u tepsiji veličine 25 cm sa 35 cm.
6. Pecite na 220 stepeni oko 15 minuta zavisno od pećnice.
7. Za fil pomešajte šećer i brašno sa malo mleka, a potom dobro umutite mikserom.
8. Zagrejte malo ostatak mleka, ali ne tako da bude previše toplo, a zatim dodajte smesu sa šećerom i brašnom.
9. Kuvajte dobijenu smesu dok se dobro ne zgusne, uglavnom između 8 i 10 minuta.
10. Kada skuvate fil, ostavite ga da se ohladi uz konstantno mešanje.
11. Kada se fil ohladio, umutite maslac i postepeno dodajte skuvan fil u maslac.
12. Mutite lagano i dodajte aromu ruma.
13. Mutite dobijenu smesu mikserom oko 10 minuta dok ne dobijete čvrstu penastu masu.
14. Kada kora bude pečena iskružite čašom na željenu veličinu te počnite da filujete šubarice.
15. Filujte šubarice kao na video uputstvo koje sledi na kraju teksta, sa dosta fila, ali bez previše pritiskanja.
16. Oblikujte fil lepo, uvaljajte u kokos ili mevene orase.
17. Pomešajte čokoladu i maslac, a zatim dodajte po kašikicu čokolade na svaku šubaricu.
18. Ostavite da odstoji bar jedan dan u frižideru pre posluživanja.