POTREBNI SASTOJCI:
Za nadjev vam je potrebno:
– 500 grama svježeg sira (može biti punomasni, polumasni ili posni, po želji)
– 100 grama jogurta
– 100 grama kiselog vrhnja
– 2 veća jaja
Za koru vam je potrebno:
– 2 lista kora za pitu (ukupno oko 400 grama)
– 70 grama otopljenog putera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite nadjev tako sto u veću zdjelu stavite svježi sir, jogurt, kiselo vrhnje i razbijena jaja.
Sve sastojke miješajte ručno ili mikserom dok se ne dobije ujednačena, glatka i blago pjenasta smjesa.
Vodite računa da nema grudvica – idealno je da nadjev bude baršunaste strukture, što će se kasnije prenijeti na samu pitu.
Pripreme kora:
Prvi list kore stavite na blago pobrašnjenu radnu površinu, pa pažljivo prenesite u kalup za pitu.
Koru rasporedite tako da potpuno prekrije dno i stranice kalupa. Ako ima viška, slobodno ga pustite da visi preko ivica – to će se kasnije oblikovati.
Četkicom premažite koru otopljenim puterom, kako bi se tokom pečenja dobila hrskava tekstura i zlatna boja.
Ponovite isti postupak s drugim listom kore – postavite ga preko prvog, opet pažljivo prilagodivši obliku kalupa.
Obrezujte ivice ili ih jednostavno preklopite prema unutra, u zavisnosti od toga kako želite da pita izgleda na kraju.
Finalna priprema i pečenje:
Kada oblozite kalup korom prelijte pripremljeni nadjev preko nje i pažljivo rasporedite.
Rernu zagrijte na 180 stupnjeva
Stavite pitu u rernu i pecite između 40 i 45 minuta, odnosno dok nadjev ne postane čvrst, a površina zlatnosmeđa.
Po vađenju iz rerne, ostavite pitu da se malo ohladi – tako će se lakše sjeći i servirati.
Kada je pita gotova, možete je služiti toplo, neposredno nakon pečenja, ili hladno – jednako je ukusna u oba slučaja. Najlepše u vezi s ovim receptom jeste njegova fleksibilnost – možete ga nadograditi raznim dodacima u zavisnosti od afiniteta.
Neki od prijedloga za serviranje:
– Dodajte nekoliko svježih bobica kao što su maline, borovnice ili jagode.
– Prelijte pitu medom za prirodno slatkast finiš.
– Poslužite uz malo šlaga ili kuglicu sladoleda od vanile za bogatiji desertni doživljaj.