Ovi slani muffini od tikvica i krumpira nisu samo jednostavni za pripremu, već su i izvrsni, što ih čini prikladnima za svaku priliku. Spajanjem suptilne esencije tikvica s robusnim krumpirom i slanim sirom, ove pojedinačne porcije predstavljaju zgodan i impresivan izbor za doručak, ručak, predjela ili kao prilog.
Uključenje griza pridonosi prekrasnoj teksturi, dok jaja povezuju sve sastojke u savršeno prenosive zalogaje. Bilo da organizirate užinu, tražite obilan međuobrok ili želite opciju s povrćem koja je privlačna svim dobnim skupinama, ovi muffini pružaju vrhunac okusa uz minimalan trud. Njihova privlačna zlatna nijansa i zadovoljavajući okus čine ih savršenim za obiteljske obroke, piknike i posebna okupljanja.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Potrebni sastojci su: 2 srednje velike tikvice (oko 400 g), 1 žličica soli (za izvlačenje vlage iz tikvica), 3 srednja krumpira (oko 500 g), 3 velika jaja, 50 ml mlijeka, 2 žlice biljnog ulja (plus dodatno za podmazivanje kalupa za muffine), sitno sjeckani svježi vlasac, 70 g naribanog sir (npr. Parmigiano-Reggiano, pecorino ili mješavina sira), 3 žlice griza, 70 g višenamjenskog brašna, 1 žlica praška za pecivo, šunka narezana na kockice (po želji i ukusu), svježe mljeveni crni papar po ukusu i dodatna sol za začinjanje smjese po želji.
KAKO PRIPREMITI MAFINE OD TIKVICA I KROMPIRA?
Za pripremu tikvica, počnite tako da ih temeljito operete i uklonite krajeve. Za ribanje tikvica koristite velike rupe ribeža ili kuhače za hranu. Naribane tikvice prebacite u cjedilo, dodajte 1 žličicu soli i dobro promiješajte. Ostavite tikvice da odstoje 15 minuta kako bi upile višak vlage.
Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 200°C (390°F). Obilno namastite kalup za muffine od 12 šalica biljnim uljem ili maslacem ili ga obložite papirnatim podlogama.
Pripremite krumpir:
Dok tikvice odmaraju, ogulite krumpire i naribajte ih krupno na ribežu ili kuhačom. Premjestite naribani krumpir u veliku zdjelu za miješanje.
Uklonite višak tekućine iz tikvica: nakon što prođe 15 minuta, uzmite dijelove naribane tikvice i snažno pritisnite kako biste izvukli što više vlage. Ocijeđene tikvice ubacite u zdjelu s naribanim krumpirom.
Pomiješajte mokre sastojke: U drugoj posudi umutite jaja dok ne postanu glatka. Umiješajte mlijeko i biljno ulje, a zatim dobro izmiješajte.
Preostale sastojke dodajte nasjeckanom vlascu, naribanom siru i kockicama šunke (ako postoji) u zdjelu s tikvicama i krumpirom.
Nakon toga u zdjelu ulijte smjesu od jaja.
Umiješajte suhe sastojke dodajući griz, brašno, prašak za pecivo, uz dodatnu sol i papar po želji. Provjerite jesu li sve komponente dobro izmiješane dok se potpuno ne sjedine.
Rasporedite smjesu: Ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene posude za muffine, pazeći da svaka posuda bude napunjena do tri četvrtine svog kapaciteta.
Pecite muffine: Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 20 do 25 minuta ili dok vrhovi ne poprime zlatnosmeđu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Prije posluživanja, preporučljivo je ostaviti muffine da se ohlade u kalupu 5 minuta prije nego ih lagano izvadite. Mogu se uživati topli ili na sobnoj temperaturi.