Sastojci:
250 grama krem sira na sobnoj temperaturi i 40 grama omekšalog maslaca. Umiješajte 1 žlicu limunovog soka i 80 grama mlijeka, a zatim 1 paketić Dolcela Bourbon vanilin šećera. Uz to 5 jaja razdvojiti na žumanjke i bjelanjke. Odmjerite 35 grama Podravka glatkog brašna, 20 grama Dolce Gussnela, prstohvat soli i 120 grama šećera.
Za posluživanje:
Dolcela Vanilija šećer u prahu
u kombinaciji s voćnom kašom ili džemom.
Priprema:
1.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 160 Celzijevih stupnjeva.
2.
Pripremite kalup za tortu unutarnjeg promjera 20-22 cm tako da sve unutarnje površine obložite papirom za pečenje, a izvana obložite aluminijskom folijom. Nakon toga stavite kalup u duboku posudu i prokuhajte otprilike 1 litru vode.
3.
Krem sir pomiješajte s maslacem, limunovim sokom, mlijekom i burbon vanilin šećerom. Umiješajte žumanjke pojedinačno, pazeći da se dobro izmiješaju između svakog dodavanja kako bi se uklonile grudice. Prosijajte kombinaciju Gussnela i brašna u ovu smjesu, zatim sve sastojke miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju.
4.
U posebnoj zdjeli pomiješajte bjelanjke sa soli. Kad se postigne čvrsta snježna konzistencija, dodati šećer i nastaviti miksati dok se ne dobije čvrsta i sjajna pjena.
5.
Pažljivo lopaticom umiješajte shaum u žutu smjesu.
6.
Pažljivo premjestite smjesu u kalup za torte, pazeći da je površina izravnana, a zatim ulijte vruću vodu u okolnu posudu dok ne dosegne otprilike polovicu visine smjese.
7.
Pecite otprilike 55 do 60 minuta, pazeći da vrata pećnice ostanu zatvorena tijekom cijelog procesa.
8.
Kolač odmah izvaditi iz kalupa i lagano odlijepiti papir za pečenje. Iako se ne bi trebao značajno urušiti, može doći do blagog utonuća od otprilike 1-2 cm tijekom procesa hlađenja.
Posluživanje:
Nakon što se kolač ohladi, pospite ga šećerom u prahu i za posluživanje pospite voćnim pireom ili zagrijanim džemom.
Savjet:
Kolač se smatra potpuno pečenim kada njegova vanjska i gornja strana pokazuju čvrstoću, dok zadržavaju malu fleksibilnost nakon laganog mućkanja.