POTREBNI SASTOJCI:
2 pileća prsa ili buta, bez kostiju i kože
200 grama narezanih šampinjona
200 grama iseckanog sira (po vašem izboru, mada dobro deluje mešavina mocarele i čedara)
4 jaja
1 glavica luka, nasjeckana
1 kašika kisele pavlake
100 ml mlijeka
Seckani zeleni luk za ukras
2 čena belog luka, ili mljeveni
So, mljeveni biber i paprika po ukusu
POTREBNI SASTOJCI:
Prethodno zagrejte rernu:
Počnite sa zagrevanjem rerne na 180°C. Ovo osigurava da se vaš gratin ravnomjerno skuva i dobije prekrasan zlatni vrh.
Pripremite piletinu:
Začinite pileća prsa ili butine solju, biberom, provansalskim začinskim biljem i prstohvatom paprike. Pecite piletinu u tiganju na srednjoj vatri dok ne porumeni i prodinsta. Kada je gotovo, ostavite da se malo ohladi prije nego što ga narežete na komade veličine zalogaja.
Prokuhajte povrće:
U istoj šerpi dodajte malo ulja po potrebi i dinstajte seckani luk i mleveni beli luk dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte kriške gljiva i kuhajte dok gljive ne omekšaju i puste vlagu.
Napravite smesu:
U velikoj posudi umutite jaja, pavlaku i mleko dok se dobro ne sjedine. Začinite po ukusu solju, biberom i prstohvatom provansa i paprike. Umiješajte isjeckani sir (malo rezervišite za preljev), pa dodajte kuhanu smjesu piletine i šampinjona. Sve miksajte dok se dobro ne sjedini.
Sastaviti u posudu za pečenje:
Smesu sipati u namašćenu posudu za pečenje. Ravnomjerno rasporedite i pospite preostali sir za neodoljivu koru od sira.
Pecite:
Posudu stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25-30 minuta, ili dok se posuda ne stegne, a sir na vrhu porumeni i pjenušav.
Za ukrašavanje i posluživanje: Nakon pečenja ostavite lim za pečenje da se ohladi nekoliko minuta. Po vrhu pospite nasjeckani mladi luk za osvježavajući kontrast. Poslužite toplo i uživajte u izdašnom, prijatnom ukusu.