Svaki ambiciozni domaći kuvar predviđa mogućnost repliciranja te ukusne hrskave piletine koja može da se takmiči sa renomiranim restoranima brze hrane. Rešenje leži u ovim hrskavim pilećim zalogajima—nekomplikovanom i brzom receptu koji podiže osnovne sastojke kako bi se postiglo stanje zlatne, hrskave izvrsnosti.
Sa premazom koji podseća na restoranski kvalitet i praćen divnim domaćim sosom, ovo jelo pokazuje da se piletina u restoranskom stilu može pripremiti za samo nekoliko minuta u okviru vaše sopstvene kuhinje.
**POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI**
Za pripremu hrskave piletine potrebni su sledeći sastojci:
– 2 pileća fileta bez kostiju i kože
– 2 velika jaja
– 240 mililitara (1 šolja) vode
– 250 grama (2 šolje) višenamenskog brašna
– 750 mililitara (3 šolje) biljnog ulja za prženje
**Začini:**
– So: po ukusu
– Mešavina začina za piletinu: po ukusu
– Suva mlevena paprika: po ukusu
– Slatka paprika: po ukusu
**Za ljuti sos:**
– Pavlaka: 60 g (1/4 šolje)
– Majonez: 40 g (3 supene kašike)
– Paradajz sos: 30 g (2 supene kašike)
– Beli luk: 3 čena, mleveno
– Krastavac: 1, sitno isečen
– Svež kopar: 1 veza, seckana
– Zelene masline: 5-6, bez koštica i iseckanih
– So: po ukusu
– Crni biber: po ukusu
### **Uputstva korak po korak:**
1. **Pripremite piletinu:**
– Pileći file isečite na komade veličine zalogaja.
– Začinite solju, začinima za piletinu i paprikom.
– Dobro promešati da se dobije ravnomeran premaz.
2. **Napravite testo:**
– U velikoj činiji umutite jaja.
– Postepeno dodajte vodu.
– Polako dodajte brašno dok mešate dok ne dobijete glatku smesu, koja liči na testo za palačinke.
3. **Spržite piletinu:**
– Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju dok ne dostigne približno 350°F (175°C).
– Umočite začinjene komade piletine u testo.
– Pažljivo stavite piletinu u zagrejano ulje i pržite do zlatno smeđe boje, oko 2-3 minuta sa svake strane.
– Izvadite piletinu i ocedite na papirnim ubrusima.
4. **Pripremite sos za potapanje:**
– U činiji pomešajte pavlaku i majonez.
– Dodajte paradajz sos i mleveni beli luk.
– Sitno iseckajte krastavac, mirođiju i masline, pa ih umešajte u smesu.
– Začinite solju i crnim biberom po ukusu.
– Ostavite u frižideru dok ne budete spremni za posluživanje.