Sastojci (za 2 brioša):
– Brašno: 708 g
– Šećer: 4 kašike
– Mleko: 432 ml
– Suvi kvasac: 7 g
– So: 1 kašičica
– Maslinovo ulje: 50 ml
– Otapljeni maslac: 60 g
– Šećer: po ukusu
– Rozine: 100 g
– Suve brusnice: 150 g
– Premaz od jaja: po ukusu
**Priprema:**
1. **Priprema testa:**
– U velikoj posudi pomešajte brašno, kvasac, šećer i so.
– U drugoj posudi zagrejte mleko (ne sme da bude previše vruće), dodajte maslinovo ulje i otopljeni maslac.
– Dodajte ovu tečnost u mešavinu suvih sastojaka i zamesite testo.
– Mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo (oko 10 minuta).
2. **Prva fermentacija:**
– Pokrijte posudu sa testom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 1-2 sata, ili dok se ne udvostruči u veličini.
3. **Dodavanje voća:**
– Kada je testo naraslo, dodajte rozine i brusnice, pa ih pažljivo umesite u testo.
4. **Formiranje brioša:**
– Podelite testo na dva dela i oblikujte dva brioša.
– Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
5. **Druga fermentacija:**
– Ostavite brioše da odmaraju još 30-45 minuta.
6. **Premazivanje i pečenje:**
– Premažite brioše umućenim jajima.
– Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 25-30 minuta, dok ne postanu zlatno smeđi.
Uživajte u ovim pufnastim briošima! 😋