SASTOJCI:
Krompir: 3 komada srednje veličine (oko 500 grama), oguljena i naribana;
Luk: 1 srednje veličine (oko 150 grama), sitno nasjeckan;
Jaja: 2 velika umućena.
Višenamjensko brašno: ½ šalice (60 grama)
Češnjak (po želji): 2 češnja, nasjeckana
Peršin: 2 žlice, sitno nasjeckanog
Sol: 1 čajna žličica
Crni papar: ½ žličice
Maslinovo ulje: Po potrebi za prženje
PRIPREMA:
Krumpir i luk pripremite tako da krumpir naribate pomoću ribeža ili kuhače. Nakon što je nariban, prebacite krumpir u čistu kuhinjsku krpu i dobro ga ocijedite kako biste uklonili što više vlage.
U prostranoj posudi za miješanje pomiješajte krumpir sa sitno nasjeckanim lukom.
Umiješajte sastojke u tijesto: Pomiješajte smjesu krumpira i luka s jajima, brašnom, češnjakom (po želji), peršinom, soli i crnim paprom. Miješajte komponente dok se potpuno ne sjedine. Dobivena smjesa treba biti gusta i kohezivna.
Zagrijte ulje: U prostranoj tavi zagrijte znatnu količinu maslinovog ulja na srednjoj vatri.
Za pripremu i prženje popečaka od smjese od otprilike dvije žlice oblikujte pljeskavice. Pogačice stavljajte na vruće ulje i lagano ih ravnajte špatulom.
Pirjajte 3 do 4 minute sa svake strane ili dok površina ne porumeni i ne postane hrskava.
Prebacite popečke na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima da upiju višak ulja. Poslužite ih tople uz omiljeni umak za umakanje.
Pet preporuka za prilog uključuje posluživanje s aiolijem od češnjaka ili ljutim umakom od jogurta i limuna.
Uključite ga kao preljev u sendviče ili hamburgere za poboljšanje teksture. Relish kao sastavni dio tapas selekcije uz razna španjolska jela. Pratite pečena jaja za obilan doručak.