Sastojci
Za kore
3 kom jaja
10 kašika šećera
3 dl pavlake
15 kašika Glatkog brašna Podravka
2 kašičice Sode bikarbone Dolcela
mrvica soli
3 kašike kakaa u prahu Dolcela
4 kašike mljevenih oraha
5 kašika mljevenog maka
za fil
1 l mlijeka
150 g šećera
10 kašika Pšeničnog oštrog brašna Podravka
200 g putera
1 kom Bourbon vanilija šećer Dolcela
1 dl kisele pavlake ili krem sira
Priprema
1.
Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca, sa mrvicom soli, umutiti u čvrst snijeg, dodati šećer pa mutiti da se šećer istopi. Dodati žumanca pa izmiješati, zatim dodati i kiselu pavlaku i mutiti najmanjom brzinom i na kraju umiješati brašno pomiješano sa sodom bikarbonom, kašikom, polako miješati da se sve izjednači.
Smjesu podijeliti na 3 jednaka dijela. U jedan sipati kakao, u drugi orahe i u treći mak pa sve polako izmiješati kašikom.
2.
Pleh 20×30 cm obložiti papirom za pečenje pa sipati tijesto, peći u zagrijanoj rerni na 180 C oko 15 minuta.
Na isti način ispeći sve tri kore.
3.
Od 1 l mlijeka odvojiti 3 dl pa u njemu razmutiti brašno. Ostatak mlijeka i šećer staviti da prokuva, sipati razmućeno brašno pa kuvati da se zgusne. Ostaviti da se ohladi uz povremeno miješanje.
Puter sobne temperature umutiti pjenasto, umutiti i fil od brašna pa po malo dodavati u puter i mutiti, na kraju dodati kiselu pavlaku i vaniliju pa sve izmiješati.
4.
Fil podijeliti na 3 jednaka dijela
5.
premazati svaku koru i stavljati jednu na drugu, po želji se kore mogu preliti sa malo mlijeka.
6.
ukrasiti ribanom čokoladom ili po želji
7.
ostaviti da se dobro stegne fil
