Naziv torte govori da je ona pravo bogatstvo ukusa i savršena je za posebne prilike. Neka torta od malina i kokosa krasi vašu letnju trpezu.
SASTOJCI:
Korica:
200g mlevenog keksa
100g mlevenih badema (koristila sam pečene)
100g istopljenog putera
100ml mleka
Malina sloj:
200g malina (mogu i zaleđene)
2 kašike šećera
1 vanilin
1 kašika limunovog soka
1 kašika gustina
2 kašike vode
Raffaello fil:
400g krem sira ili 250g maskarpone sira + 150g krem sira
1 kašika arome vanile
400ml zalsađenog kondenzovanog mleka
200ml slatke pavlake
1 želatin + 4 kašike hladne vode
50g kokosa
40g badem listića, usitnjeni
Još:
kokos i ostalo po želji za ukras
PRIPREMA:
Za koricu pomešati sve sastojke i utisnuti ih u kalup prečnika 22cm, odložiti u frižider. Gustin pomešati sa vodom. Sve ostale sastojke staviti u šerpicu i kuvati do ključanja.
Skloniti sa ringle, umešati gustin i kuvati još 2 min. Po želji ocediti kroz sito ako ne volite koštice. Malina sloj rasporediti po korici (ja ga nisam mazala skroz do ivica) i vratiti u frižider na 20 min.
Za fil pomešati želatin sa vodom i ostaviti da nabubri. Mikserom umutiti krem sir, maskarpone, vanilu i kondezovano mleko. Dodati slatku pavlaku i mutiti par minuta da smesa ne bude više tečna. Mlečnu slatku pavlaku prvo zasebno umutiti pa je tek onda sjediniti sa smesom od krem sira.
Želatin kratko zagrejati, samo onoliko da se otopi, dodati mu kašiku fila, promešati i potom sve zajedno spojiti u jedan fil. Na kraju umešati kokos i badem listiće.
Fil rasprediti po malinama i ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan skinuti kalup, posuti kokos i ukrasiti po želji.
Izvor: slatkadomaćica.com