Iako je po sastojcima slična Reform torti ili Moskva šnitama, po ukusu se ova torta razlikuje. Tako da ako ste ljubitelj kremastih poslastica, obavezno isprobajte ovaj recept.
SASTOJCI:
Za koru:
10 belanaca srednje veličine
250 g šećera
1 kašika limunovog soka
2 kašike brašna
1 mala kašika praška za pecivo
200 g seckanih oraha
100 g suvog grožđa
Za fil:
10 žumanaca
100 g šećera u prahu
200 g otopljene čokolade
250 g putera
500 ml mleka
50 g šećera
1 kašika gustina
1 kesica pudinga od vanile (od 40 gr)
1 kesica šlaga od vanile
Za dekoraciju:
250 ml slatke pavlake
malo seckanih oraha i čokolade, po želji
PRIPREMA:
Za kore:
Belanca i limunov sok dobro umutite i postepeno dodajite šećer. Suvo grožđe potopite u vodu i malo ruma, pa ocedite i sitno iseckajte. Dodajte im brašno i prašak za pecivo, pa promešajte.
U orahe dodajte suvo grožđe sa brašnom i promešajte. U tu smesu dodajte i malo šnea, sjedinite, pa dodajte i ostatak šnea i laganim pokretima sve sjedinite.
Smesu sipajte u pleh dimenzija 42×34 cm, koji ste obložili pek papirom. Poravnajte i pecite na 160°C, 15- 20 min.
Ohladite, pa po dužini isecite na 3 jednaka dela, ostavite papir na koricama jer će vam posle poslužiti da ih lakše prinesete na tacnu dok budete slagali kolač.
Za fil:
U mleko sipajte 50 g šećera, zatim u posudi pomešajte puding i gustin, pa sipajte 2 kutlače mleka i lepo promešajte. Ostalo mleko sa šećerom stavite da proključa. U ključalo mlijeko dodajte razmućeni puding i na srednje jakoj vatri kuvajte dok se puding ne zgusne. Ohladite ga.
Žumanca umutite sa šećerom u prahu, pa ih skuvajte na pari, nakon 3-4 minuta kuvanja na tihoj vatri, uzmite mikser i nastavite da mutite dok ne posvetle. Ohladite ih.
U ohlađena žumanca dodajte puding i mikserom kratko sjedinite. Puter, omekšan na sobnoj temperaturi kratko mutite, pa mu dodajte 2/3 fila, sjedinite, pa dodajte i otopljenu čokoladu, sve promešajte i stavite u frižider na sat vremena. U preostalu 1/3 fila dodajte šlag (prah iz kesice) i mutite dok se malo ne zgusne. I tu smesu stavite u frižider na sat vremena.
Kada se ohladi kratko umutite čokoladni fil i slažite tortu.
Na tacnu stavite jednu koru, premažite sa malo žutog fila, zatim debeli sloj čokoladnog fila, pa ide kora i ponavljate postupak dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju je celu je premažite čokoladnim filom. Tortu stavite u frižider na pola sata, pa je ukrasite umućenim šlagom.
Izvor: arijevakuhinja