Sastojci
za tijesto
450 g Glatkog brašna
1,5 dl mlijeka
1 dl kisele vode
1/2 dl ulja
1 kašika šećera
15 g suvog kvasca
1 kom jaje
1 kašičica soli
za premazati tijesto
125 g putera/maslaca
za premazati pužiće
1 kom žumance
po potrebi susam, lan
Priprema
Za tijesto kvasac i šećer preliti sa mlakom mlijekom i ostaviti da naraste. Umutiti jaje, dodati so i ulje pa još umutiti, dodati nadošli kvasac i ostatak mlakog mlijeka i kiselu vodu pa izmiješati. Dodavati brašno i zamijesiti glatko mekše tijesto. Tijesto pokriti krpom i ostaviti da naraste duplo.
Naraslo tijesto podijeliti na 16 loptica, može i više za manje pužiće samo treba da ih je paran broj.
Svaku lopricu istanjiti oklagijom i premazati otopljenim i malo prihlađenim puterom, saviti u rolatić i stavljati jednu do druge na tacnu. Ostaviti oko 30 minuta u frižider.
Uzimati po dva rolatića, svaki izvaljati oko 30-35 cm dužine
pa ih isplesti prebacujući jedan preko drugog i saviti pužić
tako raditi sa svim rolatićima
gotove rolatiće stavljati u pleh obložen papirom za pečenje
premazati umućenim žumancetom
posuti susamom i lanom
peći na 220 C da fino porumene