Diskretan ukus kafe osvojice vas u ovim finim kockicama…za popodnevno druzenje uz kafu ili caj.
Sastojci
Kora
5 belanaca
5 kasika secera
3 zumanca
1 ravna kasika brasna
1 kasicica kakaa
9 kasika mlevenih oraha
Fil
6 kasika skuvane kafe
2 kasike secera
2 zumanca
1 kasika brasna
1 vanilin secer
150 g maslaca
1 stangla cokolade ( 20 g)
Fondan
125 g secera u prahu
5-6 kasicica vruce vode
1/4 kasicice nes kafe
1 kasicica limunovog soka
1 kasicica ulja
Priprema
1.
Umutiti penu od 5 belanaca, dodati postepeno secer, zumanca, i ostale sastojke. Smesu sipati u veliki pleh 30×40 cm oblozen masnim papirom.
2.
Ispeci koru u prethodno zagrejanoj pecnici, na 200 C oko 15-20 minuta.
3.
Ohladjenu koru iseci na tri trake.
4.
Izmesati 6 kasika ohladjene jake crne kafe sa zumancima, secerom i brasnom. Skuvati krem, ako je pregusto dodati jos malo skuvane kafe.
5.
Ohladjeni krem izmesati sa rastopljenom cokoladom i maslacem. Po zelji zasladiti sa jos malo secera u prahu.
6.
Pripremljenim kremom filovati kore, fil rasporediti na dve kore, trecu ne treba premazivati kremom.
7.
Preko trece kore preliti pripremljeni fondan sa nes kafom.
8.
Kad se fondan stegne ( ali ne sasvim), iseci na kocke i dekorisati istopljenom cokoladom.
Fondan – umutiti secer u prahu sa vrucom vodom ( postepeno dodavati vodu u kojoj smo rastvorili malo nes kafe), i na kraju dodati po kasicicu limunovog soka i ulja. Fondan mutiti dok masa ne postane ujednacena i glatka.
Posluživanje
Kolac sa fondan glazurom treba seci nozem koji smo na kratko potopili u vrucu vodu, i to je najbolje uciniti pre nego sto se fondan sasvim stegne, da ne bi pucao. Gotove kockice staviti u papirnate korpice, slika . Od navedenih satojaka dobije se oko 20-25 kockica, dimenzija 3×3 cm.:)