Sastojci
Biskvit:
– 6 žlica brašna
– 6 žlica šećera
– 6 jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjka)
– 6 žlica vode (vrele)
– 1 prašak za pecivo
– 3 žlice kakao praha
Krema:
– 3 sirna namaza (pakiranje od 70 g)
– 5 žlica šećera u prahu
– ½ litre slatkog vrhnja za šlag
– 1 želatina u prahu
Čokoladni premaz:
– 10 dkg čokolade za kuhanje
– 5 dkg maslaca
– 1 žlica ulja
– 50 ml vode
Glazura:
– 10 dag čokolade za kuhanje
– 5 dag maslaca
– 1 žlica kakao praha
Priprema
Biskvit:
Žumanjke tući sa šećerom i vrelom vodom dok smjesa ne postane gusta i kremasta. Izmiješati kakao, prašak za pecivo i brašno te prosijati u posebnu posudu, potom izmiješane suhe sastojke žlicu po žlicu dodavati u prvu smjesu i neprestano miješati mikserom.
Na kraju ručno umiješati snijeg bjelanjaka koji ste prethodno izradili s prstohvatom soli. Smjesu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175 stupnjeva oko 40 minuta. Ohlađeni biskvit prerezati na dva jednaka dijela.
Krema:
Želatinu u prahu preliti s 4 žlice vode i ostaviti da nabubri. U međuvremenu sirni namaz mikserom izmiješati sa šećerom te dodati slatko vrhnje za šlag i sve čvrsto izraditi. Želatinu otopiti na laganoj vatri i polako dodavati uz miješanje u gornju smjesu.
Čokoladni premaz:
Čokoladu narežite na sitno, a u posebnom lončiću maslac, ulje i vodu zagrijte, te kada se sve sjedini maknite sa vatre i dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne rastopi
Glazura:
Čokoladu natrgati na komadiće. Na vatri zagrijati maslac i kakao, maknuti s vatre i umiješati čokoladu dok se ne rastopi.
Savjet:
Glazuru napravite nakon što ste posložili sve slojeve torte, jer ju je potrebno toplu namazati preko biskvita.
Slaganje slojeva:
Prvi dio biskvita položite u kalup u kojemu ste ga pekli i na njega namažite polovicu pripremljene kreme. Na kremu dodajte čokoladni premaz i potom sve stavite u hladnjak na 15 minuta. N
akon što se ohladilo dodajte drugu polovicu kreme, zagladite i na vrh stavite drugi dio biskvita. Netom pripremljenom toplom čokoladnom glazurom prelijte kolač i ostavite preko noći u hladnjaku.
Izvor: coolinarika.com