Ukusna torta za sve prave ljubitelje čokolade.
SASTOJCI:
Za testo:
55 g tamne čokolade
15 g putera
20 ml mleka
2 jajeta
90 g šećera
55 g brašna
10 g kukuruznog skroba
5 g prašaka za pecivo
Fil od tamne čokolade:
2 žumanceta
20 g šećera
90 ml mleka
90 g tamne čokolade
180 ml slatke pavlake
10 g želatina + mleko 50 ml
Fil od mlečne čokolade:
2 žumanceta
20 g šećera
90 ml mleka
90 g mlečne čokolade
180 ml slatke pavlake
10 g želatina + 50 ml vode
Fil od bele čokolade:
2 žumanceta
90 ml mleka
90 g bele čokolade
180 ml slatke pavlake
10 g želatina + 50 ml vode
Čokoladna glazura:
5 g želatina + 50 ml vode
20 g bele čokolade
90 g tamne čokolade
100 ml slatke pavlake
PRIPREMA:
Testo: Umutite žumanca i 45 g šećera. Dodajte brašno i opet umutite. Zatim otopite tamnu čokoladu, mleko i puter. Dodajte čokoladu u smesu sa brašnom i opet umutite. Zatim belenca umutite sa 45 g šećera. I belanca dodajte u sada čokoladnu smesu. Sipajte smesu u kalup prečnika 20 cm i pecite na 180°C 25 minuta.
Fil od tamne čokolade:
Otopite čokoladu sa mlekom i žumancima. Želatin pomešajte sa mlekom i ostavite 15 minuta po strani. Dodajte želatin u čokoladu koja se topi i promešajte. Zatim umutite slatku pavlaku. Dodajte čokoladu u šlag i promešajte. Sipajte po kori i rasporedite, pa ostavite u frižideru 20 minuta.
Fil od mlečne čokolade:
Mleko, čokoladu, šećer i žumanca otopite. Želatin pomešajte sa vodom. Ostavite po strani 15 minuta, pa zatim dodajte u otopljenu čokoladu i promešajte. Umutite slatku pavlaku i dodajte čokoladu. Zatim još malo umutite. Sipajte preko fila od tamne čokolade i ostavite u frižideru 20 minuta.
Fil od bele čokolade:
Pomešajte mleko, belu čokoladu, želatin (koji ste napravili kao u prethodnim). Dodajte u umućenu slatku pavlaku i promešajte. Sipajte preko fila od mlečne čokolade i ostavite u frižideru 20 minuta.
Čokoladna glazura:
Pomešajte želatin sa vodom. U šerpu sipajte čokoladu, belu čokoladu, slatku pavlaku i želatin, pa otopite. Prelijte preko fila od bele čokolade, pa lepo rasporedite. Stavite u frižider 20 minuta.