Brza štrudla bez narastanja testa. Omiljeni filovi mamiće vas na parče više.
SASTOJCI ZA TESTO:
2 belanceta
250 ml vrelog mleka
450 gr mekog brašna tip 400
10 gr svežeg kvasca
2 kašičice praška za pecivo
1 kašika šećera
pola kašičice soli
1 kašičica rendane limunove korice
100 ml ulja
Za nadev (za štrudlu sa makom):
200 gr mlevenog maka
100 ml vrućeg mleka
3 kašike šećera ili po ukusu
1 kesica vanilin šećera
2-3 pune kašike gušćeg pekmeza ili dzema
Za nadev (za štrudlu sa orasima):
200 gr mlevenog oraha
100 ml vrućeg mleka
3 kašike šećera ili po ukusu
1 kesica vanilin šećera
2-3 pune kašike gušćeg pekmeza ili dzema
Za premaz štrudle:
2 žumanceta
2 pune kašike kisele pavlake
PRIPREMA:
Belanca umutitte u čvrst sneg, pa zatim lagano dodajte vruće mleko i mutite sve vreme. Ostavite sa strane da se prohladi.
Za to vreme pripremite testo od navedenih sastojaka. Sve sastojke pomešajte u jednoj posudi pa postepeno dodajte u prethodnu smesu.
Zatim umesite. Podelite testo na 2 dela, zbog različitog filovanja i ostavite da malo odmori.
Zagrejte 100 mil mleka pa prelijte preko maka i promešajte. zatim dodajte kesicu vanilin šećera i 2 kašike džema pa sve sjedinite.
Isti postupak ponovite i sa orasima. prelijte ih vrelim mlekom, dodajte vanilin šećer. Prelijte limunovim sokom da ne bi orasi potamneli u štrudli.
Oklagijom razvaljajte testo što tanje, rasporedite fil od maka preko, ali ne idite do ivica. Urolajte i prebacite u pleh. Isto ponovite sa drugim delom testa i filom od oraha.
Štrudlu premažite žumancima u koje ste dodali 2 kašike pavlake.
Pecite na 180 stepeni 20-30 minuta.