Sastojci:
800 grama krompira skuvanog u ljusci
200 grama oštrog brašna
1 jaje
1/2 kašike soli
1 kašika maslaca
15, 20 kajsija
hlebne mrvice
maslac
šećer
cimet
PRIPREMA:
Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci.
Ocedite ge i pustite da se malo ohladi, toliko da ga možete oguliti.
Oguljene krumpire zgnječite i dodajte jaje i maslac.
Dobro promešajte, posolite i dodajte brašno.
Umesite u kompaktno testo, te ga prebacite na lagano pobrašnjenu površinu, razvaljajte i iseckajte na jednake kvadratiće.
Na svaki stavite kaijsije kojima ste izvadili koštice i oblikujte knedle.
Knedle spuštajte kašikom u lonac s posoljenom ključalom vodom, lagano promešajte i pustite da se kuvaju.
Nakon 10-ak minuta knedle će iskočiti na površinu i tada ih kuvajte još 5-6 minuta.
Za to vreme na tiganju, na malo masnoće popržite hlebne mrvice.
Kuvane knedle procedite, prelijte s malo otopljenog maslaca, uvaljajte ih u pržene hlebne mrvice, te pospite šećerom i cimetom.