SASTOJCI:
Kore:
6 belanaca
6 žumanaca
100gr šećera
30gr mlevenih orasa
30gr brašna
5gr praška za pecivo
Fil:
1 lit mleka
3 pudinga od vanile
3 kašika brašna
250gr šećera
250gr maslaca ili margarina
Kuglice:
200gr mlevenog keksa
200gr mlevenih orasa
oko 100gr soka od narandže
20gr kakao
100gr margarina ili maslaca
Ganaš:
100gr čokolade
200ml slatke pavlake
PRIPREMA:
1. Kora: umutiti čvrst sneg od belanaca sa šećerom. Dodati žumanca, orase, brašno i prašak za pecivo. Dobro sjediniti i sipati u kalup od 28cm. Peći na 50-tak minuta na 160C. Kora je penasta i lagana, zato se peče malo duže na manjoj temperaturi.
Kad se ohladi , preseći na pola. Da se tokom pečenja kora na sredini ne bi podigla, a stranice spustile, nemojte podmazivati sa strane. Staviti papir samo na dno kore ili podmazati.
Tako će kora biti ujednačena kao na slici.
2. Fil: odvojiti malo mleka, a ostalo zakuvati zajedno sa šećerom. U malo mleka staviti puding od vanile i brašno, i kad mleko prokuva, sipati smesu dok se ne zgusne. Ohladiti i dodati umućen margarin ili maslac.
3. Kuglice: otopiti margarin ili maslac, dodati sok od narandže, orase, kakao i keks. Sve sjediniti i praviti kuglice oko 15-tak gr teške, ili po želji još manje. Dobila sam 43 kuglica.
4. Ređati:kora-vanil fil-kuglice-vanil fil-kora-ganaš Ukrasiti po želji. Ja sam okolo namazala šlagom i prekrila sa mlevenim keksom, a u sredini izlila ganaš.
5. Ganaš: zagrejavati (ne da proključa) slatku pavlaku i čokoladu, dok se ne sjedini. Malo prohladiti, pa preliti tortu.
Leave a Reply