Sastojci
40 dkg glatkog brašna + 5 dkg za razvijanje kora
5 dkg šećera
2 dcl kiselog vrhnja
10 dkg margarina
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
Krema:
1 litra mlijeka
10 žlica šećera
6 žlica oštrog brašna
vanili šećer
25 dkg maslaca
po želji malo sitno sjeckanih oraha za posipati
Priprema
1.
Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto, podijeliti ga na 4 dijela i svaki dio razvaljati prema veličini tepsije (moja je 35×22 cm)
2.
Kore peći na papiru na obrnutoj strani tepsije na temperaturi od 180 stupnjeva svega 6-7 minuta – kada rubovi požute gotovo je.
3.
Za kremu na laganoj vatri bez miješanja topiti šećer i kada se napravi svijetli karamel zaliti ga sa 5 dcl hladnog mlijeka – oprez- prskati će!
Kada se karamel otopio u njega zakuhati brašno razmućeno sa ostatkom (5 dcl) mlijeka i kuhati dok se ne zgusne.
4.
U toplu kremu umiješati maslac – nije ga potrebno izraditi jer se odmah otopi.
Ja to radim sa štapnim mikserom pa tako razbijem eventualne grudice od brašna i dobijem finu glatku kremicu.
5.
Kremu posijeliti u četiri zdjelice i ravnomjerno mazati kore koje je potrebno prije mazanja lagano navlažiti sa mlijekom.
6.
Po zadnjoj kori premazati kremu i posipati sa sjeckanim orasima, lješnjacima ili bademima ili staviti čokoladnu glazuru.
Posluživanje
Obavezno je dobro rashladiti u hladnjaku i sačekati da odstoji barem nekoliko sati.