SASTOJCI
oko 500 grama brašna
kockica Alfa kvasca
kašičica šećera
kašičica soli
1 dcl. vode
2 dcl. mleka
1 dcl. maslinovog ulja
1 jaje
Fil:
300 grama sira
2 jaja
mala kašičica soli
1 jaje
susam i kim za posipanje
Priprema:
U prosejano brašno dodaje, so, šećer i izmrvljen kavasac. Zatim jaje, vodu, mleko i maslinovo ulje. Zamesite testo, pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se udvostruči. Nadošlo testo premesite i pravite male loptice. Za veličinu loptica odlučite sami, veće loptice veće i kiflice. Svaku lopticu rastanjite oklagijom i reckavim točkićem zasecite na nekoliko mesta do pola.
Filujte pripremljenim filom (fil ste predhodno sjedinili) i uvijte u kiflicu. Zasečene delove blago uvijte u spiralu i obmotaje oko kiflice. Postupak ponovite dok ne potrošite svo testo i fil. Svaku kiflicu blago savijte i ređajte u tepsiji obloženoj pek – papirom. Kiflice savijte jednu u jednu stranu a drugu suprotno kao da “gldaju” jedna u drugu. između kiflice ostavite malo razmaka da se tokom pečenja spoje i dobijete par (da opravda naziv ). Premažite kiflice umućenim jajetom, pospite susamom, kimom i malo aleve paprike. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumene.