Sastojci
Podloga:
200 g Petit Beurre keksa
125 g maslaca
2 velike žlice meda
1 ravna žličica cimeta
Krema:
500 g ABC sira
300 ml slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu
1 vanilija bourbon šećer
limunova korica
sok od pola limuna
Pola vrećice želatine u prahu
Preljev od višanja:
450 g višanja
2 dcl vode ili soka od višnje
4 velike žlice šećera
2 vanilin šećera
Pola vrećice želatine u prahu ili škrobno brašno
Priprema
Kekse samljeti u multipraktiku ili zdrobiti, dodati cimet, med i rastopljeni maslac. Dobro promiješati i utapkati u kalup sa odvojivim obručem. Ja sam koristila kalup veličine 25 cm.
U posebnoj posudi dobro izraditi šlag. U drugoj posudi izmiksati krem sir sa limunovom koricom, limunovim sokom, šećerom i bourbon šećerom. Želatinu preliti sa 4 žlice vode i pustiti da nabubri. Nakon toga na laganoj vatri zagrijati 1 dcl mlijeka i u njemu otopiti želatinu (nipošto ne zavrijeti). Kada se otopi, dodati u smjesu od sira, i lagano nakon toga ručno umiješati šlag. Preliti preko podloge od keksa i staviti u hladnjak da se stisne.
Dok se torta hladi, u lonac staviti višnje i preliti sa vodom i šećerom te zavrijeti. Želatinu pripremiti na isti način kao u prethodnom koraku. Kada smjesa od voća zakuha, ugasiti vatru i dodati želatinu te ju miješajući otopiti. Posudu staviti na hladno mjesto otprilike pola sata dok se ne počne zgušnjavati, te povremeno miješati.
Kada je preljev od voća postao gušći polako preliti preko torte, te ostaviti u hladnjaku preko noći da se sve dobro stisne.
Leave a Reply