Sastojci:
Za kremu:
2 l mlijeka
300 g šećera
2 vrećice vanilija šećer
2 žlice brašna
200 g gustin
8 jaja
250 g lisnatog tijesta
Priprema:
Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte na pobrašnjenoj površini na veličinu lima za pečenje (20×35 ili okrugli 26 cm). Svaku koru tijesta nabockajte vilicom, pa prebacite na preokrenuti lim za pečenje. Pecite 15 – 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Od ukupne količine mlijeka odvojite 3 dcl, ostatak stavite da zakuha. Žumanjcima dodajte 150 g šećera i vanilija šećer, izmiksajte u pjenastu smjesu. Postepeno dodajte mlijeko, a zatim brašno i gustin. Kada mlijeko zakuha, smanjite vatru, smjesu od žumanjaka lagano ulijevajte i dobro miješajte kuhačom da se ne stvore grudvice
Kad se krema zgusne, maknite je sa štednjaka i u tako vruću smjesu kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Snijeg od bjelanjka napravite tako da bjelanjcima dodate prstohvat soli izmiksajte u čvrst snijeg i onda postepeno dodajte 150 g šećera. U kalup u kojem ste pekli tijesto stavite koru lisnatog tijesta, na nju rasporedite vruću kremu i poklopite drugom korom tijesta. Kolač ohladiti preko noći, prije posluživanja obilno posuti šećerom u prahu. Izvor:
coolinarika.com